viski nasıl yapılır ne demek?

Viski yapımı, karmaşık ve zaman alan bir süreçtir. Temel adımları şunlardır:

1. Maltlama: Genellikle arpa gibi tahıllar ıslatılır, çimlendirilir ve kurutulur. Bu işlem, tahılların içindeki nişastayı şekere dönüştüren enzimleri aktifleştirir. (https://nedemek.page/kavramlar/maltlama)

2. Mayşeleme (Mash): Maltlanmış tahıllar öğütülür ve sıcak suyla karıştırılır. Bu işlem, enzimleri harekete geçirerek nişastayı şekere dönüştürür ve tatlı bir sıvı olan "mayşe" elde edilir. (https://nedemek.page/kavramlar/mayşeleme)

3. Fermantasyon (Mayalanma): Mayşe soğutulur ve maya eklenir. Maya, şekeri alkol ve karbondioksite dönüştürür. Bu süreç genellikle birkaç gün sürer. (https://nedemek.page/kavramlar/fermantasyon)

4. Damıtma: Fermente olmuş sıvı, alkol içeriğini artırmak ve istenmeyen maddeleri ayırmak için damıtılır. Damıtma işlemi, geleneksel olarak bakır imbiklerde gerçekleştirilir. Farklı viski türleri için farklı damıtma teknikleri kullanılır. (https://nedemek.page/kavramlar/damıtma)

5. Olgunlaştırma: Damıtılmış viski, meşe fıçılarda yıllandırılır. Bu süreç, viskinin rengini, aromasını ve tadını geliştirir. Fıçının türü ve yıllandırma süresi, viskinin nihai karakterini büyük ölçüde etkiler. (https://nedemek.page/kavramlar/olgunlaştırma)

6. Harmanlama (Blending - isteğe bağlı): Bazı viskiler, farklı fıçılardan veya farklı yıllardan viskilerin harmanlanmasıyla elde edilir. Bu işlem, tutarlı bir tat profili oluşturmak veya daha karmaşık aromalar elde etmek için yapılır. (https://nedemek.page/kavramlar/harmanlama)

7. Şişeleme: Olgunlaşma tamamlandıktan sonra viski, alkol derecesi ayarlanarak şişelenir. (https://nedemek.page/kavramlar/şişeleme)